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A Escola by The Artist

  • Le Restaurant

    Assis à une table dans une Galerie.

    Le décor est simple : des tables en bois, colorées avec la palette des expériences gastronomiques, des assiettes et des ardoises où sont écrits les ingrédients, la transparence des verres, révélant des notes de dégustation, et une lumière d’intensité moyenne, chaude, tempérée … un décor conçu pour vivre avec un art qu’on peut voir, sentir, déguster et apprécier.

    L’école (A Escola) est un espace avec une personnalité unique, où la détente, l’élégance et la créativité se combinent de manière harmonieuse et inspirante.

    ARTIST PORTO Restaurante A Escola (8)
  • ARTIST PORTO Restaurante A Escola (9)

    Notre Menu

    Au déjeuner, du lundi au samedi, le menu du jour donne la bonne tonalité à un repas léger. Au dîner, surprendre est le mot clé du chef et de ses élèves, d’authentiques artistes culinaires, qui associent des ingrédients tels que la créativité, l’imagination et le dévouement à toutes les expériences gustatives.

    L’esprit artistique, qui caractérise le concept, se matérialise en l’absence d’un menu fixe, donnant lieu à des touches de créativité surprenantes, et de manière singulière, mettant en valeur les saveurs de saison. Cette créativité trouve son apogée le dimanche, moment auquel le chef propose une dégustation expérimentale avec différents ingrédients de saison.

  • L'art de Surprendre le Palais

    L’école (A Escola) fait la différence par la manière habile dont elle élève le choix du client à la créativité des chefs, en s’appuyant sur une équipe jeune et dynamique, passionnée par la gastronomie et l’art de créer, vous surprenant au dîner avec deux propositions:

    Analyse sensorielle Niveau 1:
    Dégustation de 5 expériences dans un repas complet, 30 € par personne

    Analyse Sensorielle Niveau 2:
    Dégustation de 7 expériences dans un repas complet, à un niveau supérieur, 40 € par personne

    L’art se fait sur le moment : l’esquisse commence lorsque vous vous installez à table, la surprise se maintient pendant tout le repas. Le chef crée, les expériences s’ajoutent et l’oeuvre naît.

    ARTIST PORTO Restaurante A Escola (3)
  • ARTIST OVERVIEW CHEF HUGO DIAS Min

    Chef

    Une personne calme et très attentionnée. Ce sont les deux grands traits de personnalité de Hugo Dias, chef de cuisine de The Artist Porto Hotel & Bistrô depuis janvier 2015. L’année précédente, il était cuisinier principal dans le même espace, ayant même participé à la construction du concept innovant du restaurant.

    En plus de la gestion opérationnelle de la cuisine de l’école (A Escola), et de la création de recettes surprises qui caractérisent le restaurant de l’hôtel-école, Hugo Dias est également responsable de la formation en environnement réel des étudiants de l’École d’hôtellerie et de tourisme de Porto. « Enseigner et apprendre avec les étudiants, cela fait partie de la vie de tous les jours à The Artist. Nous avons des personnes d’âges et avec des parcours personnels complètement différents et des professionnels avec qui nous partageons des connaissances. Nous avons évolué ensemble dans l’art de la cuisine et de bien recevoir », nous dit le chef.

  • L’ Équipe

    La poursuite de l’excellence par les futurs professionnels.

    À l’école (A Escola), chaque client est un formateur : tous les jours, les étudiants de l’École d’hôtellerie et de tourisme de Porto travaillent pour nous émerveiller, comme de vrais professionnels. Ils investissent dans la technique, tout en testant la théorie, ils se questionnent sur la satisfaction, tout en retraçant l’esquisse d’une expérience unique à chaque instant.

    Artist Homepage ESCOLA Min

Téléphone
+351 220 132 700

 

Email
aescola@editoryhotels.pt

 

Horaires d'ouvertures
Du lundi au jeudi - De 12h30 à 22h30
Vendredi, samedi et veilles de jours fériés - De 12h30 à 23h30
Dimanche - De 12h30 à 14h30