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Restaurant Auge Porto

Préparez-vous à entrer dans une nouvelle dimension!

  • Le Restaurant

    Au sommet de la ville, un pas sous les nuages, un nouvel espace avec des offres différentes pour différents moments.

    AUGE est synonyme de plénitude, c’est l’aboutissement d’un voyage de découverte à travers les arômes, les saveurs, les couleurs, les formes, les textures et l’expression d’un art rare et précieux: celui de surprendre.

    Gastronomia AUGE O RESTAURANTE
  • Gastronomia AUGE O CHEFE

    Le Chef

    Né à Valongo, André Silva possède une vaste expérience dans différents restaurants, s'affirmant comme un nom référencé dans le secteur, après plusieurs années dans la cuisine de l'hôtel Casa da Calçada Relaix & Châteaux, distingué d'une étoile Michelin.

    Vainqueur de plusieurs prix parmi lesquels on distinguera la « Révolte de la morue », « Chef Cuisinier de l’année », « Golden Fork » du Guide Boa Cama Boa Mesa et l’incontournable Étoile Michelin, compte aussi plusieurs formations dans les institutions internationales qui couvrent différents styles de cuisine.

    André Silva arrive maintenant à l’AUGE pour sublimer toute sortes d’expériences gastronomiques.

  • Le Menu

    C’est dans la Cuisine d’Auteur que se cachent les plus grands secrets des combinaisons parfaites.

    Des plats qui résultent de diverses inspirations, travaillés à la merci de la créativité, assaisonnés de sophistication, doucement mêlées à l’héritage de la gastronomie portugaise et montées sur l’assiette avec l’esprit audacieux de la cuisine internationale.

    Sans limites de saveur, sans limites de création, AUGE Restaurante est une carte des destinations pour le palais, qui sont dévoilés dans des plats signés par le chef André Silva.

     

    Menu Exécutif

    Gastronomia AUGE O MENU
  • Gastronomia AUGE A GARRAFEIRA

    La Cave a Vin

    Passion pour le monde du vin, différenciation de l’offre.

    Reliques et découvertes de nouveaux talents de l’œnologie, le tout en une seule Carte des Vins, à différents niveaux d’excellence.

    Une cave à vin dédiée aux meilleures références nationales et étrangères afin de connaître un verre à la main et de savourer l’audace des producteurs de vins avec une intervention minimale.

    Une Carte des Vins qui réunit les meilleurs vins mousseux, les vins blancs, les rosés, les rouges et les vins liquoreux avec un service de qualité supérieure et en conjonction avec la cuisine du chef André Silva.

  • Le Sommelier

    Rodolfo Tristão est le mentor de la cave à vin AUGE, soigneusement sélectionnée pour servir de carte aux terroirs incontournables made in Portugal.

    Il a plus de 20 ans d’expérience dans le monde des vins, «sa grande passion».

    Spécialiste de l’hôtellerie et de la restauration, il a travaillé avec de grands noms de la gastronomie nationale.

    Gastronomia AUGE O SOMMELIER
  • Gastronomia AUGE O COCKTAIL BAR

    Le Bar à Cocktails

    Le Bar à Cocktails de l’AUGE est une ambassade du Vin de Porto, dans la ville homonyme qui le célèbre à chaque instant.

    Ici, ce sont les nuances de Ruby, LBV, Dry White, Tear White ou Rosé qui prévalent, dans une expédition vers les différents cocktails de signature qui explorent des techniques moins courantes telles que l’infusion à froid, la fabrication de sirops faits maison sous vide et les basses températures, les mousses de fruits exotiques, avec le professionnalisme avec lequel on devrait préparer une suggestion spéciale et avec l’informalité de ceux qui veulent toujours vivre une nouvelle expérience.

  • Le Mixologue

    Pedro Paulo est diplômé en Gestion Hôtelière et WSET niveau 2, mais sa spécialité et sa passion est la mixologie.

    Avec plus de 16 ans d’expérience, il a déjà appliqué ses techniques et étudié les différentes pratiques du bar et des cocktails dans plus de 30 pays, en ayant une connaissance approfondie de la perception du voyageur professionnel, à laquelle il joint le dévouement à l’art des cocktails, sans jamais oublier les traditions portugaises et la qualité des produits.

    Ces dernières années, son adresse est Londres, ville où il a repris les fonctions de supervision au Coburg Bar, The Connaught Hotel et est actuellement le Beverage Manager du One Aldwych Hotel, qui lui ser d’inspiration pour créer une Carte de Cocktails d’auteur et une Carte de Barque qui n’existe nulle part ailleurs au Portugal.

    Porto Palácio_Restaurante Auge (4)

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Téléphone
+351 226 086 697 - Disponible de 7h30 à 00h00

 

Réservations
reservas@augeporto.pt

 

Service de bar et de Snacks
Tous les jours de 12h00 à 00h00

 

Menu Exécutif
Du mardi au samedi de 12h à 15h

 

Menu dégustation
Du mardi au samedi de 19h30 à 22h30