No topo da cidade, um degrau abaixo das nuvens, um espaço novo e com diferentes ofertas para momentos diferenciados.
AUGE é sinónimo de plenitude, é o culminar de uma viagem por quanto houver a descobrir nos aromas, nos sabores, nas cores, nas formas, nas texturas e na expressão de uma arte rara e preciosa: a de surpreender.
É na Cozinha de Autor que se escondem os maiores segredos de combinações perfeitas.
Pratos que resultam de inspirações várias, trabalhadas à mercê da criatividade, temperadas com sofisticação, envolvidas suavemente no legado da gastronomia portuguesa e empratadas com o espírito arrojado da cozinha internacional.
Sem fronteiras de sabor, sem limites de criação, o AUGE Restaurante é um mapa de destinos para o paladar, que se desvendam em pratos de assinatura by Chefe André Silva.
Natural de Valongo, André Silva detém um vasto percurso em diferentes restaurantes, afirmando-se como um nome referenciado no sector, após vários anos na cozinha do Hotel Casa da Calçada Relais & Chateaux, distinguida com uma estrela Michelin.
Vencedor de vários prémios entre os quais se destaca a “Revolta do Bacalhau”, “Chef Cozinheiro do Ano”, “Garfo de Ouro” do Guia Boa Cama Boa Mesa e a incontornável Estrela Michelin, soma várias formações em instituições internacionais que abrangem diferentes estilos de cozinha.
André Silva chega agora ao AUGE para sublimar qualquer experiência gastronómica.
Paixão pelo mundo do vinho, diferenciação pela oferta.
Relíquias e descobertas de novos talentos da enologia, tudo numa só Carta, em vários patamares de excelência.
Uma garrafeira dedicada às melhores referências nacionais e estrangeiras para conhecer de copo na mão e saborear a ousadia de produtores de vinhos com intervenção mínima.
Uma Carta que reúne os melhores espumantes, vinhos brancos, rosés, tintos e licorosos com um serviço de qualidade superior e em articulação com a cozinha do Chef André Silva.
Rodolfo Tristão é o mentor da garrafeira AUGE, cuidadosamente seleccionada para servir de mapa aos terroirs imperdíveis made in Portugal.
Com mais de 20 anos de experiência no mundo dos vinhos, “a sua grande paixão”.
Especialista em hotelaria e restauração, trabalhou com grandes nomes da gastronomia nacional.
O Auge Cocktail Bar é uma embaixada do Vinho do Porto na cidade homónima que o celebra a cada momento.
Aqui, são os tons de Ruby, LBV, Branco Seco, Branco Lágrima ou Rosé que prevalecem, numa expedição pelos diferentes cocktails de assinatura que exploram técnicas menos comuns como a infusão a frio, a confeção de xaropes caseiros em vácuo e baixas temperaturas, espumas de fruta exóticas , com o profissionalismo com que se deve preparar uma sugestão especial e com a informalidade de quem quer viver sempre uma nova experiência.
Pedro Paulo é formado em Gestão Hoteleira e WSET Nível 2, mas a sua especialidade e paixão é a mixologia.
Com mais de 16 anos de experiência, já aplicou as suas técnicas e investigou as diferentes práticas de bar e cocktails em mais de 30 países, detendo um conhecimento profundo da perceção de viajante profissional, a que junta a dedicação à arte dos cocktails, sem nunca esquecer as tradições portuguesas e a qualidade dos produtos.
Nos últimos anos a sua morada é Londres, cidade onde assumiu funções de supervisão no Coburg Bar, The Connaught Hotel e, atualmente, é o Beverage Manager do One Aldwych Hotel, que lhe serve de inspiração para a criação de uma Carta de Cocktails de Autor e uma Carta de Bar que não se encontra em mais nenhum outro local em Portugal.
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Serviço de Bar e Snacks
Diariamente das 12h às 00h
Menu Executivo
De 2ªfeira a 6ªfeira das 12h às 15h
Menu Degustação
Diariamente das 19h30m às 22h30m
